ખાદ્ય જંતુઓ

*ખાદ્ય જંતુઓ શું છે? **

ખાદ્ય જંતુઓ જંતુઓ અથવા આર્થ્રોપોડ્સની પ્રજાતિઓ છે જે માનવ વપરાશ માટે સુરક્ષિત રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સામાન્ય ઉદાહરણોમાં ક્રિકેટ, ખડમાકડી, રેશમના કીડા, ભોજનના કીડા અને કીડીઓ શામેલ છે. ઘણી સંસ્કૃતિઓ (દા.ત., દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, આફ્રિકા અને લેટિન અમેરિકામાં) એન્ટોમોફેગી (જંતુઓ ખાવાની) નો લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે.

** આપણે વધુ ખાદ્ય જંતુઓ કેમ ખાવું? **

1. ** ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય **

- ** પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ, ચરબી ઓછી **: ક્રિકેટમાં 60-70% પ્રોટીન હોય છેસૂકવવુંવજન, સંપૂર્ણ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ સાથે.

- ** વિટામિન્સ અને ખનિજો **: કેટલાક કિસ્સાઓમાં આયર્ન, ઝીંક, કેલ્શિયમ અને વિટામિન બી 12 માં પરંપરાગત માંસને વટાવી જાય છે.

2. ** પર્યાવરણીય રીતે ટકાઉ **

- ** નીચા સંસાધનની માંગ **: જંતુની ખેતી માટે ખૂબ ઓછા પાણી, જમીન અને ફીડની જરૂર હોય છે (દા.ત., 1/6 cattle ોરને સમાન પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી ફીડ).

- ** ઘટાડો ઉત્સર્જન **: જંતુઓ પશુધનની તુલનામાં ન્યૂનતમ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ ઉત્પન્ન કરે છે.

3. ** આર્થિક લાભ **

-** ખર્ચ-અસરકારક ખેતી **: ખાદ્ય સુરક્ષામાં સુધારો કરવા અને નોકરીઓ બનાવવા માટે ઓછી આવકવાળા પ્રદેશો માટે આદર્શ.

4. ** સાંસ્કૃતિક અને નવીન સંભાવના **

- ** વિવિધ ફોર્મેટ્સ **: પ્રોટીન પાવડર, energy ર્જા બાર, વગેરેમાં પ્રક્રિયા, ઘટાડે છેસાંસ્કૃતિકઅવરોધો.

-** એફએઓ સમર્થન **: વૈશ્વિક ખાદ્ય પડકારોના સમાધાન તરીકે 2013 ના અહેવાલમાં બ .તી.

સૂકવણી ઉપકરણોના ફાયદા

ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા અને energy ર્જા બચત: ઘટાડે છેસૂકવણીસૂર્ય-સૂકવણીની તુલનામાં 50% -70% સમયનો સમય, સામૂહિક ઉત્પાદન માટે આદર્શ.

ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ: 80% થી વધુ પ્રોટીન અને પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખીને, વધુ સૂકવણી અથવા અંડર-ટેરરીલાઇઝેશનને અટકાવે છે.

આરોગ્યપ્રદ અને સલામત: બંધ સિસ્ટમ ધૂળ અથવા જીવાતો દ્વારા દૂષણને અટકાવે છે, ખોરાક સલામતીના ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.

વિસ્તૃત શેલ્ફ લાઇફ: ઝડપી ડિહાઇડ્રેશન માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિને અટકાવે છે; 12 મહિના સુધી વેક્યૂમથી ભરેલા શેલ્ફ લાઇફ.

વર્સેટિલિટી: એડજસ્ટેબલ સેટિંગ્સમાં વિવિધ જાતિઓ (દા.ત., ક્રિકેટ, રેશમના કીડા, ખડમાકડી) સમાવવામાં આવે છે.

અંત

*સૂકવણીચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ, વંધ્યીકરણ અને પોષક રીટેન્શન સાથેના ઉપકરણો, industrial દ્યોગિક ખાદ્ય જંતુઓ પ્રક્રિયા, ટકાઉ ખાદ્ય પ્રણાલીઓને ટેકો આપવા માટેનું એક મુખ્ય સાધન છે.*