ડ્રાયર સાથે સુકા કોફી બીન્સ

Iii. સૂકવણી પ્રક્રિયા

1. તાપમાન સેટ કરો:

.પ્રારંભિક તબક્કે, ડ્રાયર તાપમાન 35 - 40 પર સેટ કરો°સી. ચર્મપત્રમાં કોફી 40 કરતા વધારે તાપમાને સૂકવી જોઈએ નહીં°સી, ખૂબ high ંચું તાપમાન કોફી બીન્સના આંતરિક ભેજને ઝડપથી બાષ્પીભવન કરે છે, સ્વાદને અસર કરે છે.

.જેમ જેમ સૂકવણી પ્રગતિ કરે છે, ધીરે ધીરે તાપમાનને 45 ની આસપાસ વધારી દે છે°સી, પરંતુ કુદરતી કોફીનું સૂકવણી તાપમાન 45 કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ°સી. તાપમાનની ઉપલા મર્યાદાને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી જોઈએ.

2. કોફી બીન્સ લોડ કરો: સમાનરૂપે ટ્રે પર અથવા ડ્રાયરના ડ્રમ્સમાં પૂર્વ -સારવાર કરાયેલ કોફી બીન્સ ફેલાવો. સમાન ગરમીની ખાતરી કરવા માટે તેમને ખૂબ ગા ely રીતે ile ગલો ન કરવા માટે ધ્યાન આપો. જો બ ches ચેસમાં સૂકવવું હોય, તો ખાતરી કરો કે દરેક બેચમાં કોફી બીન્સની માત્રા યોગ્ય છે અને ડ્રાયરની ક્ષમતા સાથે મેળ ખાય છે.

3. સૂકવણી શરૂ કરો: ડ્રાયર શરૂ કરો અને કોફી બીન્સ સેટ તાપમાને સૂકવવા દો. સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, તાપમાન યોગ્ય શ્રેણીમાં સ્થિર છે તેની ખાતરી કરવા માટે તાપમાન પરિવર્તનની નજીકથી નિરીક્ષણ કરો. તમે દર વખતે એકવાર કોફી બીન્સની સ્થિતિનું અવલોકન કરી શકો છો.

4. નિયમિતપણે ફેરવો (કેટલાક ડ્રાયર્સ માટે): જો ડ્રમ - પ્રકાર ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પરિભ્રમણ દરમિયાન કોફી બીન્સ આપમેળે ફેરવવામાં આવશે; પરંતુ કેટલાક ટ્રે માટે - ડ્રાયર્સ પ્રકાર, કોફી બીન્સને મેન્યુઅલી નિયમિત રીતે ફેરવવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, દર 15 - 20 મિનિટમાં, સમાન ગરમીની ખાતરી કરવા અને સ્થાનિક ઓવરહિટીંગ અથવા અસમાન સૂકવણીને ટાળવા માટે.

5. ભેજની સામગ્રીનું નિરીક્ષણ કરો: સૂકા કોફી બીન્સની આદર્શ ભેજવાળી સામગ્રી 11% - 12% ની વચ્ચે હોવી જોઈએ. નિયમિત રીતે શોધવા માટે એક વ્યાવસાયિક ભેજ મીટરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. લક્ષ્ય ભેજની સામગ્રીનો સંપર્ક કરતી વખતે, સૂકવણીને રોકવા માટે વધુ નજીકથી મોનિટર કરો.

Iv. પોસ્ટ - સૂકવણીની સારવાર

1. ઠંડક: સૂકવણી પૂર્ણ થયા પછી, કોફી બીન્સને ઝડપથી કૂવામાં -વેન્ટિલેટેડ સ્થળે સ્થાનાંતરિત કરો. કોફી બીન્સને બાકીની ગરમી દ્વારા વધુ ગરમ કરવામાં ન આવે તે માટે ઠંડક પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે ચાહકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે સ્વાદને અસર કરે છે.

2. સ્ટોરેજ: કૂલ્ડ કોફી બીન્સને સીલબંધ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. કોફી બીન્સની તાજગી અને સ્વાદ જાળવવા માટે સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને ઉચ્ચ તાપમાન વાતાવરણને ટાળો.