કેરી સૂકવવા માટે, વેસ્ટર્ન ફ્લેગ સૂકવવાનું મશીન પહેલી પસંદગી છે

કેરી સૂકવવા માટે, વેસ્ટર્ન ફ્લેગ સૂકવવાનું મશીન પહેલી પસંદગી છે

કેરી એક મહત્વપૂર્ણ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંનું એક છે જેમાં વ્યાપક બજાર સંભાવનાઓ, વિશાળ આર્થિક લાભો અને તેના સમૃદ્ધ પોષણને કારણે લોકો તેને ખૂબ પસંદ કરે છે. કેરીને સૂકા કેરીમાં પ્રક્રિયા કરીને સામગ્રીની પસંદગી, છાલ, કાપણી, સૂકવણી, પેકેજિંગ વગેરે દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે કેરીનો સંગ્રહ સમયગાળો લંબાવે છે, પરંતુ આખું વર્ષ કેરી ખાવાની લોકોની ઇચ્છાને પણ સંતોષે છે. સૂકી કેરીનો સ્વાદ અનોખો હોય છે અને તે મૂળ કેરીના સમૃદ્ધ પોષક મૂલ્યને જાળવી રાખે છે. તેને મધ્યમ માત્રામાં ખાવાથી શરીરને જાળવવામાં ખૂબ મદદ મળે છે.

૧. પગલાં: કેરીઓની પસંદગી → સફાઈ → છોલીને કાપવા → રંગ રક્ષણ અને સખત સારવાર → સૂકવણી → પેકેજિંગ.

2. પ્રક્રિયા

કાચા માલની પસંદગી: સડો, જીવાતો, રોગો અને યાંત્રિક નુકસાન વિના તાજા અને ભરાવદાર ફળો પસંદ કરો. સૂકા પદાર્થનું પ્રમાણ વધુ, જાડા અને કોમળ માંસ, ઓછા રેસાવાળા, નાના અને સપાટ કોર, તેજસ્વી પીળા રંગ અને સારા સ્વાદવાળી જાતો પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે. પાકવાની પ્રક્રિયા લગભગ સંપૂર્ણ પાકવાની નજીક છે. જો પાકવાની પ્રક્રિયા ખૂબ ઓછી હોય, તો કેરીનો રંગ અને સ્વાદ ખરાબ રહેશે અને તે સરળતાથી સડી જશે.

સફાઈ: કેરીઓને વહેતા પાણીથી એક પછી એક સાફ કરો, ખરાબ ફળોને દૂર કરો, અને અંતે તેમને કદ અનુસાર પ્લાસ્ટિકની ટોપલીઓમાં મૂકો અને પાણી કાઢી નાખો.

છોલીને અને કાપણી: કેરીની ચામડી જાતે જ ઉતારવા માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના છરીનો ઉપયોગ કરો. સપાટી સુંવાળી અને સ્પષ્ટ ખૂણા વગરની હોવી જરૂરી છે. બાહ્ય ચામડી દૂર કરવી જ જોઇએ. જો નહીં, તો પ્રક્રિયા દરમિયાન રંગ બદલાઈ શકે છે અને તૈયાર ઉત્પાદનના રંગને અસર કરી શકે છે. છોલી લીધા પછી, કેરીને લગભગ 8 થી 10 મીમી જાડા લંબાઈની દિશામાં કાપો.

સૂકવણી: રંગ-સંરક્ષિત કેરીઓને ટ્રેમાં સરખી રીતે મૂકો અને સૂકવવા માટે વેસ્ટર્ન ફ્લેગ ડ્રાયરમાં મૂકો. સૂકવણીના પ્રારંભિક તબક્કામાં તાપમાન 70~75℃ અને પછીના તબક્કામાં 60~65℃ પર નિયંત્રિત થાય છે.

પેકેજિંગ: જ્યારે સૂકી કેરી સૂકવવા માટે જરૂરી ભેજનું પ્રમાણ, સામાન્ય રીતે લગભગ 15% થી 18% સુધી પહોંચે છે, ત્યારે સૂકી કેરીને બંધ કન્ટેનરમાં મૂકો અને દરેક ભાગની ભેજનું પ્રમાણ સંતુલિત કરવા માટે તેને લગભગ 2 થી 3 દિવસ સુધી નરમ થવા દો, અને પછી પેકેજિંગ કરો.

સૂકા કેરીને દુનિયાભરના લોકો ખૂબ જ પસંદ કરે છે અને તે રોજિંદા ખોરાકમાંનો એક ખાસ નાસ્તો છે. તેનો ઉપયોગ કરવો પણ ખૂબ જ ખાસ છે.પશ્ચિમી ધ્વજ સૂકવવાના સાધનોકેરીને સૂકવવા માટે ટી. ઉત્પાદિત સૂકી કેરીઓ રંગમાં ભરેલી હોય છે અને તેનો સ્વાદ મીઠો અને ખાટો હોય છે. આ ઉપરાંત, વેસ્ટર્ન ફ્લેગ મેંગો ડ્રાયર પાઈનેપલ સૂકવવા, લીચી સૂકવવા, ફૂલ સૂકવવા, કેળા સૂકવવા, અખરોટ સૂકવવા, કીવી સૂકવવા, સ્ટાર વરિયાળી સૂકવવા વગેરે માટે પણ યોગ્ય છે. આ ડ્રાયરનો ઉપયોગ વિવિધ ફળો, શાકભાજી, મસાલા વગેરેના ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયામાં થઈ શકે છે.