I. તૈયારી
૧. બટાકા પસંદ કરો: એવા બટાકા પસંદ કરો જે નુકસાન, અંકુર ફૂટવા અને સડવાથી મુક્ત હોય. પ્રમાણમાં સમાન કદના બટાકા પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી સૂકવણી દરમિયાન તેમને વધુ સમાન રીતે ગરમ કરી શકાય.
2. બટાકા ધોવા: બટાકાની સપાટીની માટી અને અશુદ્ધિઓને વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. જો ત્યાં હઠીલા ડાઘ હોય, તો તમે તેને બ્રશથી હળવા હાથે સાફ કરી શકો છો.
૩. બટાકાના ટુકડા કરો અથવા કાપો: બટાકાની ચિપ્સ અથવા સૂકા બટાકાના ઇચ્છિત સ્વરૂપ અનુસાર, બટાકાને લગભગ ૦.૩ - ૦.૫ સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, અથવા તેમને લગભગ ૧ - ૨ ઘન સેન્ટિમીટરના નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. કાપ્યા પછી, તેમને ઓક્સિડેશન અને રંગ બદલાતા અટકાવવા માટે સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી રાખો.
II. સૂકવણીના પગલાં
1. સૂકવવાના સાધનોને પહેલાથી ગરમ કરો: સૂકવવાના સાધનોને 60 - 70 પર પહેલાથી ગરમ કરો.°અગાઉથી સી. આનાથી બટાકા સૂકવવાના સાધનોમાં મૂક્યા પછી ઝડપથી સૂકવવાની સ્થિતિમાં પ્રવેશી શકે છે, જેનાથી સૂકવવાનો સમય ઓછો થાય છે અને સૂકવણીની અસર સુનિશ્ચિત થાય છે.
2. ભેજ કાઢી નાખો: બટાકાને સ્વચ્છ પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને સપાટીના ભેજને સંપૂર્ણપણે શોષી લેવા માટે સ્વચ્છ ટુવાલ અથવા રસોડાના કાગળનો ઉપયોગ કરો જેથી સૂકવણીની કાર્યક્ષમતા પર વધુ પડતો ભેજ ન પડે.
૩. બટાકા ગોઠવો: બટાકાને સૂકવવાના સાધનોની ટ્રે પર સમાન રીતે ગોઠવો. ધ્યાન રાખો કે તેમને ઓવરલેપ ન કરો, ખાતરી કરો કે બટાકાનો દરેક ટુકડો અથવા ટુકડો ગરમ હવાના સંપર્કમાં આવી શકે જેથી તે એકસરખી રીતે સૂકાઈ શકે.
4. સૂકવણી પરિમાણો સેટ કરો: તાપમાન 60 - 70 પર સેટ કરો°C અને સમય 4 - 6 કલાક. સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે દર 1 - 2 કલાકે બટાકાની સૂકવણીની સ્થિતિ ચકાસી શકો છો અને વાસ્તવિક પરિસ્થિતિ અનુસાર સૂકવવાના સમયને યોગ્ય રીતે ગોઠવી શકો છો.
૫. ફ્લિપ ઓપરેશન: ૨-૩ કલાક સૂકાયા પછી, બટાકાને કાળજીપૂર્વક પલટાવો જેથી બીજી બાજુ પણ સરખી રીતે ગરમ થઈને સૂકવી શકાય.
III. સૂકવણી પછીની સારવાર
૧. ઠંડુ કરવું: સૂકવણી પૂર્ણ થયા પછી, બટાકાને બહાર કાઢોસૂકવણી સાધનોઅને તેમને કુદરતી રીતે ઠંડુ કરવા માટે સ્વચ્છ સૂકવણી જાળી પર મૂકો. ઠંડક પ્રક્રિયા દરમિયાન, બટાકામાં ભેજ વધુ સમાનરૂપે વિતરિત થશે.
2. સંગ્રહ: ઠંડા કરેલા સૂકા બટાકાને સીલબંધ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ભેજ શોષી ન જાય અને બગડે નહીં તે માટે તેને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-20-2025
