સૂકા કેળાજેને આપણે ઘણીવાર બનાના ચિપ્સ કહીએ છીએ, જે ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે. કેળાને છોલીને સરળતાથી સંગ્રહિત કરવા માટે તેના ટુકડા કરો. જ્યારે કેળા આઠ-દશમા ભાગ પાકે છે, ત્યારે તેનું માંસ આછું પીળું, કઠણ અને કરકરું હોય છે, અને મીઠાશ મધ્યમ હોય છે. આ ઉત્પાદનમાં શ્રેષ્ઠ પફિંગ ડિગ્રી અને રિહાઇડ્રેશન રેશિયો છે.
ફાયદા શું છે?
સોજો દૂર કરો: કેળામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ખનિજો હોય છે. નિયમિત સેવનથી શરીરમાં સોડિયમ-પોટેશિયમ સંતુલન જાળવી શકાય છે, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને સોજો નિયંત્રિત થાય છે.
ઉર્જા પૂરક: કેળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે અને ખાવા પછી માનવ શરીરને ઉર્જા પૂરી પાડી શકે છે.
વજન ઘટાડવું: કેળામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે ખાવાથી પેટ ભરાઈ જવાની લાગણી સરળતાથી ઉત્પન્ન કરે છે, જઠરાંત્રિય ગતિશીલતાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે.
સૂકા કેળાની પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા
1. તૈયારીનો તબક્કો
સૂકા કેળા પર પ્રક્રિયા કરતા પહેલા, તમારે પહેલા તૈયારી કરવાની જરૂર છે.
a. તાજા કેળા પસંદ કરો: સૂકા કેળાની પ્રક્રિયા કરતા પહેલા, તમારે કાચા માલ તરીકે તાજા, પાકેલા પરંતુ વધુ પડતા પાકેલા કેળા પસંદ કરવાની જરૂર છે.
b. પ્રોસેસિંગ સાધનો તૈયાર કરો: સ્લાઇસર્સ અને ડ્રાયર્સ જેવા પ્રોસેસિંગ સાધનો તૈયાર કરો જેથી ખાતરી થાય કે સાધનો સ્વચ્છ અને આરોગ્યપ્રદ છે.
c. ધોવા: તાજા કેળાને ધોઈને છોલી લો જેથી સપાટી સ્વચ્છ રહે.
2. કાપવાનો તબક્કો
a. કાપણી: કાપણી માટે પ્રોસેસ્ડ કેળાને કાપણી માટે સ્લાઇસરમાં નાખો જેથી સ્લાઇસની જાડાઈ એકસરખી રહે.
b. પલાળીને: કાપેલા કેળાને સ્વચ્છ પાણી અને થોડા મીઠાથી ભરેલા કન્ટેનરમાં પલાળી રાખો જેથી વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર થાય અને સ્વાદ વધે.
c. સૂકવણીનો તબક્કો
c-1. સૂકવણી પૂર્વ-સારવાર: પલાળેલા કેળાના ટુકડાને સૂકવણી જાળી પર સમાનરૂપે ફેલાવો અને વધારાનો ભેજ દૂર કરવા માટે તેને પૂર્વ-સૂકવણી માટે ડ્રાયરમાં મૂકો.
c-2. સૂકવણી: પહેલાથી ટ્રીટ કરેલા કેળાના ટુકડાનેઔપચારિક સૂકવણી માટે સુકાંકેળાના ટુકડા સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી વાસ્તવિક પરિસ્થિતિ અનુસાર તાપમાન અને સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે.
૪. પેકેજિંગ અને સ્ટોરેજ સ્ટેજ
a. ઠંડુ કરવું: સૂકાયા પછી, સૂકા કેળાને કુદરતી રીતે ઠંડુ કરવા માટે બહાર કાઢો જેથી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.
b. પેકેજિંગ: ઠંડા કરેલા સૂકા કેળાને પેક કરો. સૂકા ફળની તાજગી અને જાળવણી સુનિશ્ચિત કરવા માટે તમે વેક્યુમ પેકેજિંગ અથવા સીલબંધ પેકેજિંગ પસંદ કરી શકો છો.
c. સંગ્રહ: પેક કરેલા સૂકા કેળાને સૂકા અને હવાની અવરજવરવાળા વાતાવરણમાં સંગ્રહિત કરો, સૂકા કેળાનો સ્વાદ અને પોષણ જાળવવા માટે સીધો સૂર્યપ્રકાશ અને ભેજ ટાળો.
ઉપરોક્ત પ્રક્રિયા દ્વારા, તાજા કેળાને કાપવા, પલાળીને, સૂકવવા અને અન્ય પ્રક્રિયાઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને અંતે તેને ક્રિસ્પી, મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ સૂકા કેળા બનાવવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા પ્રવાહની આ શ્રેણી ફક્ત કેળાના શેલ્ફ લાઇફને જ લંબાવી શકતી નથી, પરંતુ કેળાના પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે જાળવી પણ શકે છે, જેનાથી ગ્રાહકોને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખોરાકનો આનંદ મળે છે.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-૦૪-૨૦૨૪
