સાધનો વડે મશરૂમ સૂકવવાની પ્રક્રિયા અને ફાયદા

સૂકવણી પ્રક્રિયા

તૈયારી

તાજા, નુકસાન ન થયેલા મશરૂમ પસંદ કરો, દાંડીમાંથી ગંદકી દૂર કરો, સારી રીતે ધોઈ લો અને વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.

પૂર્વ-સારવાર

મશરૂમના ટુકડા સરખા કાપી લો (૩-૫ મીમી જાડા) જેથી તે નાના થઈ જાય.સૂકવણીસમય

લોડ કરી રહ્યું છે

હવાનો પ્રવાહ સરખો રહે તે માટે સૂકવણી ટ્રે પર મશરૂમના ટુકડા એક જ સ્તરમાં ગોઠવો.

તાપમાનનિયંત્રણ

શરૂઆતનો તબક્કો: સપાટીની ભેજ દૂર કરવા માટે ૫૦-૬૦°C પર ૨-૩ કલાક માટે.
મધ્યમ તબક્કો: આંતરિક ભેજનું બાષ્પીભવન કરવા માટે 4-6 કલાક માટે 65-70°C.
અંતિમ તબક્કો: ૫૫-૬૦° સે જ્યાં સુધી ભેજનું પ્રમાણ ૧૦% થી નીચે ન આવે ત્યાં સુધી

ઠંડક અને પેકેજિંગ

કૂલસૂકાયેલુંમશરૂમ અને સંગ્રહ માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં પેક કરો

ફાયદો

કાર્યક્ષમતા

સૂર્ય કરતાં ૩-૫ ગણું ઝડપી-સૂકવણીઅને હવામાનની અસર વગર

સુસંગત ગુણવત્તા

ચોક્કસ તાપમાન નિયંત્રણ રંગ, સ્વાદ અને પોષક તત્વોનું જતન કરે છે.*

લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ

સુકાઈ ગયુંમશરૂમ (ભેજ <10%) 12-18 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આરોગ્યપ્રદ

બંધ સિસ્ટમ ધૂળ અથવા જંતુઓથી થતા દૂષણને અટકાવે છે.

માપનીયતા

નફાકારકતા વધારવા માટે મોટા પાયે ઉત્પાદન માટે આદર્શ.

નિષ્કર્ષ

સૂકવણીના સાધનો તાપમાન નિયંત્રણ અને ઝડપી ડિહાઇડ્રેશન દ્વારા મશરૂમ પ્રક્રિયાને વધારે છે, જેનાથી ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કાર્યક્ષમતા, ગુણવત્તા અને ટકાઉપણું સુધરે છે.