શા માટે આપણે સૂકા સ્ટ્રોબેરી ખાઈએ છીએ?

•સમૃદ્ધ પોષણ પુરવઠો: સૂકા સ્ટ્રોબેરી વિટામિન સી, વિટામિન ઇ, કેરોટિન, ડાયેટરી ફાઇબર અને પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન જેવા ખનિજો જેવા વિપુલ પ્રમાણમાં પોષક તત્વોથી ભરેલા છે. વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે અને કોલેજન સંશ્લેષણને વેગ આપી શકે છે. ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડાની પેરિસ્ટાલિસને પ્રોત્સાહન આપે છે, અસરકારક રીતે કબજિયાતને અટકાવે છે.

•શક્તિશાળી એન્ટી ox કિસડન્ટ અસર: તેઓ એન્ટી ox કિસડન્ટોથી લોડ થાય છે જેમ કે એન્થોસાયેનિન અને કેટેચિન્સ. આ પદાર્થો શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ્સને કા ven ી શકે છે, ઓક્સિડેટીવ નુકસાનને ઘટાડે છે, જે એન્ટિ -વૃદ્ધત્વ અને રક્તવાહિની રોગોને અટકાવવા માટે ફાયદાકારક છે.

•દ્રષ્ટિ સંરક્ષણ: સૂકા સ્ટ્રોબેરીમાં વિટામિન એ અને કેરોટિન રેટિનામાં ર્ડોપ્સિનનું સંશ્લેષણ કરી શકે છે. આ સામાન્ય દૃષ્ટિ જાળવવા અને રાતની અંધત્વ અને શુષ્ક આંખના સિન્ડ્રોમને રોકવામાં મદદ કરે છે.

•પૂરતી energy ર્જાની જોગવાઈ: સૂકા સ્ટ્રોબેરીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ચોક્કસ માત્રા હોય છે જે શરીરમાં ગ્લુકોઝમાં ફેરવી શકાય છે. આ શરીરને energy ર્જા પ્રદાન કરે છે અને થાકને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

 

જોકે સૂકા સ્ટ્રોબેરી ઘણા ફાયદા આપે છે, તેમની પ્રમાણમાં high ંચી ખાંડની માત્રાને કારણે, વધુ પડતા વપરાશ એલિવેટેડ બ્લડ સુગર અને વજનમાં વધારો જેવા મુદ્દાઓ તરફ દોરી શકે છે. તેથી, જ્યારે આનંદ આવે ત્યારે મધ્યસ્થતા એ કી છે.
સૂકવણીનાં સાધનો સાથે સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળ બનાવવું: પદ્ધતિઓ અને ફાયદા

I. ઉત્પાદન પદ્ધતિ

1. પ્રીપેર મટિરિયલ્સ અને સાધનો: તાજી સ્ટ્રોબેરી, સૂકવણી સાધનો, મીઠું, પાણી,

2. સ્ટ્રોબેરી ધોઈ લો: સ્ટ્રોબેરીને શુધ્ધ પાણીમાં મૂકો, એક નાનો ચમચી મીઠું ઉમેરો, અને સપાટીની અશુદ્ધિઓ અને જંતુનાશક અવશેષોને દૂર કરવા માટે 15 - 20 મિનિટ માટે સૂકવો.

3. સ્ટ્રોબેરી પર પ્રક્રિયા કરો: સ્ટ્રોબેરીને સમાન કાપી નાંખ્યું, લગભગ 0.3 - 0.5 સે.મી. જાડા કરો. આ સૂકવણી દરમિયાન ગરમીની પણ સુનિશ્ચિત કરે છે અને સૂકવણીની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.

.°સી. આ તાપમાનની શ્રેણી પોષક ઘટકો અને સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાળવી શકે છે, જ્યારે અતિશય તાપમાનને કારણે સપાટીના ચેરિંગને ટાળે છે.

5. સૂકવણી પ્રક્રિયા: સૂકવણીના સાધનોની ટ્રે પર કટ સ્ટ્રોબેરીના ટુકડાઓ સમાનરૂપે ફેલાવો, તેમને ઓવરલેપ ન કરવા માટે સાવચેત રહેવું. સૂકવણી ઉપકરણોમાં ટ્રે મૂકો, અને સૂકવવાનો સમય લગભગ 6 - 8 કલાકનો છે. સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે દર 1 - 2 કલાકમાં સ્ટ્રોબેરીના ટુકડાઓની શુષ્કતા અવલોકન કરી શકો છો અને સૂકવણીની ખાતરી કરવા માટે તેમને યોગ્ય રીતે ફેરવી શકો છો. જ્યારે સ્ટ્રોબેરીના ટુકડા શુષ્ક, અઘરા અને તેમના મોટાભાગના ભેજને ગુમાવી દે છે, ત્યારે સૂકવણી પૂર્ણ થાય છે.

 

Ii. ફાયદો

1. કાર્યક્ષમ અને અનુકૂળ: સૂકવણી ઉપકરણો પ્રમાણમાં ટૂંકા સમયમાં સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળનું ઉત્પાદન પૂર્ણ કરી શકે છે, સમય અને મજૂર ખર્ચને મોટા પ્રમાણમાં બચત કરી શકે છે. પરંપરાગત કુદરતી સૂકવણી પદ્ધતિની તુલનામાં, તે હવામાન અને સાઇટની સ્થિતિ દ્વારા મર્યાદિત નથી અને કોઈપણ સમયે ઉત્પન્ન થઈ શકે છે.

2. સ્થિર ગુણવત્તા: તાપમાન અને સમયને ચોક્કસપણે નિયંત્રિત કરીને, સૂકવણી ઉપકરણો સુનિશ્ચિત કરી શકે છે કે સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળની દરેક બેચની શુષ્કતા સ્થિર સ્વાદ અને ગુણવત્તા સાથે સુસંગત છે. તે કુદરતી સૂકવણી દરમિયાન હવામાન પરિવર્તનને કારણે અસમાન શુષ્કતા અથવા માઇલ્ડ્યુ જેવી સમસ્યાઓ ટાળે છે.

3. પોષક રીટેન્શન: યોગ્ય સૂકવણીનું તાપમાન સ્ટ્રોબેરીમાં વિટામિન સી અને ડાયેટરી ફાઇબર જેવા પોષક તત્વોની જાળવણીને મહત્તમ કરી શકે છે. સંશોધન બતાવે છે કે સૂકવણી ઉપકરણોથી બનેલા સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળમાં પોષક તત્વોનો રીટેન્શન રેટ કુદરતી રીતે સૂકા સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળ કરતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

. તદુપરાંત, સૂકવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન temperature ંચું તાપમાન પણ ચોક્કસ બેક્ટેરિયાનાશક ભૂમિકા ભજવી શકે છે, સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.