આપણે સૂકા સ્ટ્રોબેરી કેમ ખાઈએ છીએ?

•સમૃદ્ધ પોષણ પુરવઠો: સૂકા સ્ટ્રોબેરી વિટામિન સી, વિટામિન ઇ, કેરોટીન, ડાયેટરી ફાઇબર અને પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન જેવા ખનિજો જેવા પુષ્કળ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે અને કોલેજન સંશ્લેષણને વેગ આપી શકે છે. ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડાના પેરીસ્ટાલિસિસને પ્રોત્સાહન આપે છે, અસરકારક રીતે કબજિયાત અટકાવે છે.

•શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર: તે એન્થોકયાનિન અને કેટેચિન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. આ પદાર્થો શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરી શકે છે, ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડી શકે છે, જે વૃદ્ધત્વ વિરોધી અને હૃદય રોગને રોકવા માટે ફાયદાકારક છે.

•દ્રષ્ટિનું રક્ષણ: સૂકા સ્ટ્રોબેરીમાં રહેલ વિટામિન A અને કેરોટીન રેટિનામાં રોડોપ્સિનનું સંશ્લેષણ કરી શકે છે. આ સામાન્ય દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે અને રાત્રિ અંધત્વ અને સૂકી આંખના સિન્ડ્રોમને અટકાવે છે.

•પૂરતી ઉર્જા પુરવઠો: સૂકા સ્ટ્રોબેરીમાં ચોક્કસ માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે જે શરીરમાં ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે. આ શરીરને ઉર્જા પૂરી પાડે છે અને થાક દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

 

સૂકા સ્ટ્રોબેરી ઘણા ફાયદા આપે છે, પરંતુ તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ પ્રમાણમાં વધારે હોવાથી, વધુ પડતું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગરમાં વધારો અને વજન વધવા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી, તેનો આનંદ માણતી વખતે સંયમ મહત્વપૂર્ણ છે.
સૂકવણીના સાધનો વડે સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળ બનાવવા: પદ્ધતિઓ અને ફાયદા

I. ઉત્પાદન પદ્ધતિ

૧.સામગ્રી અને સાધનો તૈયાર કરો: તાજા સ્ટ્રોબેરી, સૂકવવાના સાધનો, મીઠું, પાણી,

2. સ્ટ્રોબેરી ધોઈ લો: સ્ટ્રોબેરીને સ્વચ્છ પાણીમાં નાખો, એક નાની ચમચી મીઠું ઉમેરો, અને સપાટીની અશુદ્ધિઓ અને જંતુનાશકોના અવશેષો દૂર કરવા માટે 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.

૩. સ્ટ્રોબેરીને પ્રોસેસ કરો: સ્ટ્રોબેરીને લગભગ ૦.૩ - ૦.૫ સે.મી. જાડા એકસરખા ટુકડાઓમાં કાપો. આ સૂકવણી દરમિયાન સમાન ગરમી સુનિશ્ચિત કરે છે અને સૂકવણી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે.

4. સૂકવણીના પરિમાણો સેટ કરો: સૂકવણીના સાધનોને 5 - 10 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરો અને તાપમાન 50 - 60 પર સેટ કરો.°C. આ તાપમાન શ્રેણી સ્ટ્રોબેરીના પોષક ઘટકો અને સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાળવી શકે છે, જ્યારે વધુ પડતા તાપમાનને કારણે સપાટી બળી જવાનું ટાળે છે.

૫. સૂકવવાની પ્રક્રિયા: કાપેલા સ્ટ્રોબેરીના ટુકડાને સૂકવવાના સાધનોની ટ્રે પર સમાનરૂપે ફેલાવો, તેમને ઓવરલેપ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. ટ્રેને સૂકવવાના સાધનોમાં મૂકો, અને સૂકવવાનો સમય લગભગ ૬ - ૮ કલાકનો છે. સૂકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમે દર ૧ - ૨ કલાકે સ્ટ્રોબેરીના ટુકડાઓની શુષ્કતા જોઈ શકો છો અને તેમને યોગ્ય રીતે ફેરવી શકો છો જેથી સુકાઈ જાય. જ્યારે સ્ટ્રોબેરીના ટુકડા સૂકા, કઠણ થઈ જાય અને મોટાભાગની ભેજ ગુમાવી દે, ત્યારે સૂકવણી પૂર્ણ થાય છે.

 

II. ફાયદા

1. કાર્યક્ષમ અને અનુકૂળ: સૂકવવાના સાધનો પ્રમાણમાં ઓછા સમયમાં સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળનું ઉત્પાદન પૂર્ણ કરી શકે છે, જેનાથી સમય અને શ્રમ ખર્ચમાં ઘણો બચાવ થાય છે. પરંપરાગત કુદરતી સૂકવણી પદ્ધતિની તુલનામાં, તે હવામાન અને સ્થળની પરિસ્થિતિઓ દ્વારા મર્યાદિત નથી અને કોઈપણ સમયે તેનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે.

2. સ્થિર ગુણવત્તા: તાપમાન અને સમયને ચોક્કસ રીતે નિયંત્રિત કરીને, સૂકવવાના સાધનો ખાતરી કરી શકે છે કે સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળના દરેક બેચની શુષ્કતા સ્થિર સ્વાદ અને ગુણવત્તા સાથે સુસંગત છે. તે કુદરતી સૂકવણી દરમિયાન હવામાન ફેરફારોને કારણે થતી અસમાન શુષ્કતા અથવા માઇલ્ડ્યુ જેવી સમસ્યાઓને ટાળે છે.

3. પોષક તત્વોનું જાળવણી: યોગ્ય સૂકવણી તાપમાન સ્ટ્રોબેરીમાં વિટામિન સી અને ડાયેટરી ફાઇબર જેવા પોષક તત્વોની જાળવણીને મહત્તમ કરી શકે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે સૂકવણીના સાધનોથી બનેલા સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળોમાં પોષક તત્વોનો જાળવણી દર કુદરતી રીતે સૂકવેલા સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

4. સ્વચ્છ અને સલામત: સૂકવવાના સાધનો બંધ વાતાવરણમાં સુકાઈ જાય છે, જે ધૂળ અને મચ્છર જેવા પ્રદૂષકો સાથે સંપર્ક ઘટાડે છે, સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળની સ્વચ્છતા અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરે છે. વધુમાં, સૂકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉચ્ચ તાપમાન પણ ચોક્કસ જીવાણુનાશક ભૂમિકા ભજવી શકે છે, જે સ્ટ્રોબેરી સૂકા ફળની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે.